紫茶，是云南大叶种茶叶中的稀有品种,其生茶因其具有生于茶树呈紫红色,制成干茶成品呈墨绿色,置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化,故被普洱茶区的少数民族称之为“三色茶”,陆羽中记载的“茶者,紫为上”,指的就是紫茶。紫茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处。花青素为一种水溶性的植物色素，从广义上看，属于黄酮类化合物，是一种安全无毒的天然食用色素。近年来花青素的营养及药理作用逐渐引起了人们的注意，专家们对花青素的抗氧化、抗突变及减轻肝机能障碍等生理功能进行了研究，发现花青素对癌症、心血管和神经性疾病预防具有重要的作用。花青素对眼科、循环系统紊乱以及炎症也具有很好的疗效，并可以降低冠心病发病的危险。紫茶的硒含量也高于其它茶种，在人体中，硒的作用是广泛的，它是多种酶的活性中心，其在人体的生命活动中起到抵御疾病、防止衰老从而达到平衡机体的作用。硒是一种强抗氧化剂，它抗氧化能力比作用强大的维生素E还要大50～500倍。目前已经证实，硒具有清除自由基、预防癌症、养颜抗衰、保护肝脏、抵抗有害重金属、抗辐射、免疫调节等方面的重要作用。硒对癌症、糖尿病、哮喘、高脂质血病、动脉硬化、皮肤不良、白内障、肾脏病、心脏病、肝病、风湿病、过敏性体质、关节炎、胃溃疡、肥胖、高血压等都具有很高的防治效果。