普洱茶价格暴跌揭秘
　　——来自普洱茶原产地云南省的调查
　　
　　[背景]
　　 比起今年上半年,云南普洱茶价格在全国范围内出现暴跌,有的品牌跌幅近50%甚至更多.普洱跌价原因是什么?今年7月,我在云南做了一些粗浅调查。
　　
　　A 今夏，普洱茶价格大幅跳水
　　 部分品牌的普洱茶，价格出现接近50%的大跳水
　　
　　 汉口京汉大道与崇仁路交叉路段，有一大片茶铺，，名叫“汉口茶市”，这里的茶叶店铺有数百家之多。几条街外，还有一个同样庞大的茶叶市场，叫做“香港路茶叶批发市场”。今年上半年，几乎三分之二的茶叶店内，都摆有各式各样的普洱茶。那时，普洱茶被当做“可以喝的古董”，被相当一部分人追逐、收藏、投资，普洱茶像股票一样，半年之间暴涨几倍，一时形成全国性的一个经济热点。
　　 然而，随着炎热酷暑天气的来临，普洱茶价格出现大幅跳水。按理，茶是降温的好饮品，可7月至8月，我多次到武汉三镇的茶叶市场走访，看到普洱茶店与上半年比较起来，已是门前冷落鞍马稀。
　　 在汉口茶市，“天和茗茶”老板莫燕姿的店铺装修得十分雅致，楼上还挂着名人字画，可以品饮休闲。其茶架上摆着“大益”、“博友”、“勐库”等多款品牌普洱茶，懂行人一看就知道这些都是好茶，与上半年比起来，价格已跳水不少，可近两个月，一直无人问津，莫燕姿叹道：“只好自己留着，等着升值了。”
　　 汉口茶市内，“天一茗茶”老板张星辉介绍说，以著名的勐海茶厂生产的“大益”普洱茶为例，“大益7542”和“大益7572”两款，已是公认的普洱茶生茶和熟茶的标本。2005年，当年的“大益7542”最低仅20多元一饼（每饼357克），年中涨为40多元一饼，到年底涨到80多元一饼，到2007年上半年，已疯长到每饼380元左右。“大益7572”去年11月底出货价每件（84片）6000元，到今年上半年竟飙升到每件2万余元。如此暴利效益，导致小茶厂仿冒的品牌“大益”，充斥市场，令人防不胜防。
　　 今年5月起，“大益”、中茶、下关等品牌普洱茶价格大幅跳水。到7月，今年产的“大益7542”和“大益7572”每饼价格均已不到200元，价格跳水幅度接近50%。
　　 由于普洱茶市场与上半年已不可同日而语，我每次逛到汉口茶市、香港路和武昌付家坡茶叶批发市场时，不少店铺的店员都分外热情地站在门口喊：“进来随便看看。”“进来喝茶。”就像见到老朋友一样。如果留下联系电话，还会不时收到茶店发来的手机短信，称“到了新款好茶，有空来喝茶。”等等，进行促销。
　　
　　B 远赴云南调查茶价跳水原因
　　 大资金进来，将普洱茶当股票一样炒作
　　
　　 普洱茶价格为什么会突然出现大幅跳水？7月中旬，我赶赴普洱茶原产地云南省，在《春城晚报》等同行协助下，对普洱茶市场进行了调查。这时，云南日报报业集团正在昆明主办首届云南普洱春茶博览会，有庆丰祥、中茶、龙生、龙润、博友、兰茶坊等50多家知名普洱茶企业参展。博览会上，我随机走访了多名茶商。
　　 一名叫鲁长汉的茶商正是湖北人，他5年前到云南做销售，去年听说普洱茶价格暴涨，便转行做起普洱茶。他说，去年十月，去广州参加了一次茶博会，感觉普洱茶是一个朝阳产业，那时，普洱茶从价格到品质都是健康的。但到今年初，就感觉普洱茶一天一个价，给我的感觉是在炒股票。
　　 为什么会有人像炒股票一样炒普洱茶？鲁长汉说，普洱茶以前价格很低，价格与价值不对等。到近两年，普洱茶的健康价值和经济价值才被重新发现。而任何一种商品，当它的经济价值展现的时候，就会有人炒作，关注它。但是，又不可避免地出现一些投机商和投资者，于是便出现了黑洞，出现了暴利，出现了普洱茶品质本身的鱼目混珠。
　　 具体如何炒作呢？据了解，比如某品牌今年的新茶，一到市场每件叫价就超过2万元，而实际价格只有5000元。为什么会出现如此价格飙升，原来，广州的经销商起先仅推出20%份额的茶叶，然后不断“出手”和不断地“回收”，或通过拍卖、公关等方式，等价格升到理想位置，再将其余的80%的货推向市面。
　　 曾做过“大益”经销商的云南云福春茶庄老板陈波介绍说：去年5月，他接触了一些港台商人，少的要掏500万元、多的要掏2000万元，向他购买大益7542进行存货。他问：跌了怎么办？对方称，跌了就放着。而当时，他经手的大益7542不过1千吨，共3.3万件，销售额1亿多，被这几个人就买空了。而大益7542的批发价格，也从每件4000元（每件84片，共30公斤），很快涨到每件五千、六千、八千，到一万、两万、三万多，连翻好几倍。
　　 陈波说：前一轮普洱茶的暴涨，与这些投资性资金有很大关系。到后来，由于赚钱的效应，大家都进来了，价格就显得虚高，因为短期内涨得太快了。
　　 云南茶叶协会秘书长邹家驹说：大资金进来，将普洱茶当股票一样炒。可是，普洱茶不是股票，而是一般的商品，商品有商品的市场轨迹，不能用炒股票的方式来炒普洱，如此一来，普洱茶的市场价格肯定要下滑。
　　
　　C 普洱茶的概念需要澄清
　　 云南大叶茶饼有生茶和熟茶之分，生茶究竟算不算普洱茶？
　　
　　 云南茶叶协会秘书长邹家驹说，把普洱茶当股票炒作，只是普洱降温的原因之一。此外，究竟什么是普洱茶？一些炒作者通过概念忽悠，“透支”着普洱茶这一概念所带来的利润。因为，很多消费者其实对普洱茶并不了解，消费便不可避免地带有盲目性。
　　 据了解，普洱茶有生茶和熟茶，或生饼与熟饼之分。生茶是用滇西或滇西南生长的大叶种茶，制成的晒青毛茶和紧压茶；熟茶是指用晒青毛茶经过后发酵加工，形成的紧压茶。熟茶具有醇和、耐泡、陈香的特点；而生茶经过长时间存放，也会自然发酵，变成熟茶。
　　 邹家驹介绍，早在1976年，他就开始研究普洱茶，至今研究了30多年。与此同时，上世纪七八十年代，法国人、日本人也在做实验，发现普洱熟茶和生茶，分别属于两个范畴：生茶属于绿茶范畴，而熟茶属于另一个特殊的范畴，熟茶的微生物有药理作业。不同于红茶、绿茶、乌龙茶。而我们自己的研究结果，与法国、日本等国研究结果一样。
　　 但前一阶段，一些企业急功近利，把生茶划入普洱茶范畴，这便留下了炒作的空间，结果，外地一些专家通过研究发现，普洱生茶与绿茶其实差不多，便开始攻击普洱有不实宣传，这也怪不得人家。因为普洱生茶其实就是绿茶。
　　 而普洱熟茶才含有一些特殊物质，这就是酵素，现在，普洱素A与普洱素B的分子式图谱都已经做出来了。它确实有保健和延缓衰老功能。因此， 严格地说，云南产的大叶种晒青毛茶，生茶不属于普洱茶，必须经过存放多年，经过自然发酵后，才能算是普洱茶。
　　 邹家驹说，生茶饼把普洱茶的价格概念享受了，少数炒货的人把利润都炒走了。正是如此，有人晚上喝了生茶，以为喝的是普洱茶，结果晚上睡不着，因为他喝的其实就是绿茶。相反，如果喝的是经过发酵的普洱熟茶，其咖啡因含量只是生茶或红茶的十分之一，就不会存在晚上睡不着的情况。
　　 我又走访了云南省农业科学院茶叶研究所所长张俊。张俊介绍：普洱茶在1973年以前，都是自然发酵的。1973到1974年才经过实验成功完成人工快速发酵，改变了生茶经过很多年才能变成熟茶的历史。
　　 那么，生茶究竟算不算普洱？张俊说：生茶确实属于绿茶范畴，只是通过存放，在时间中改变成份。所以，我们建议，将生茶储存到一定年限才喝，这样，自然发酵的生茶，比人工发酵的熟茶，口感更好。因此，我们要求，现在所有的茶饼，在包装上都必须标明：“生茶”还是“熟茶”。
　　 而散茶，可以肯定是不属于普洱，只是普洱的原料。张俊说。 那么，生茶要存放多长时间才能自然发酵成熟茶呢？经过实验，这跟一个地区的气候及各个收藏者家里的储存环境都有很大关系。一般，生茶饼存放5年左右，就可以自然发酵，时间长的要到20年才完全发酵。当然，如果茶的品质不好，做工不好，就是存放100年也没有意义。
　　
　　 D 普洱茶依然是朝阳产业
　　 部分专业人士认为，普洱茶价格还有上升空间
　　
　　 在昆明，专门从事普洱茶包装、营销的策划人方一知说，今夏普洱茶的大幅降温，促进茶农、茶商、茶企及消费者，进行深刻反思，这是一件好事，有利于普洱茶的健康发展。
　　 大多数普洱茶企业的老板认为，普洱茶依然是一个朝阳产业。
　　 昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司总裁田军介绍，该公司1999年涉足普洱茶，目前在北京、昆明等地有1万多平方米的直营式店面。在今年普洱茶大势有所下降的情况下，该企业1月到6月，比去年同期销售反而还上长了50%。田军说：实践证明，消费者的信心犹在，普洱茶产业还有很大空间。
　　 云南省质量监督检验院副院长孙文通介绍，现在，普洱茶与两年前是两回事。以前生产工艺不规范，现在要求企业必须有《生产许可证》。从2005年底到2006年底，我们就开始对普洱的产品质量进行检测。
　　 截止目前，云南省在册的获得《生产许可证》的茶叶企业共456家，今年全省有茶园317万亩，产量15万吨，产值105亿。现在，普洱茶平均价格不足100元一斤，因此，在提高茶叶品质的基础上，普洱茶价格还有很大的上升空间。
　　 云南农业大学普洱茶学院院长邵宛芳认为：普洱茶火爆，也是国泰民安的体现。因为现代人不是吃不饱的问题，而是吃得太饱。为了解决吃得太饱的问题，普洱茶自然就会火爆，因为长期喝普洱茶可以降血脂，可以抑制心血管疾病，防腹泻等，普洱熟茶比生茶效果更明显。因此，茶将是21世纪的王牌饮品，普洱茶依然是一个朝阳产业。
　　 武汉茶叶市场的多名茶商也持同样看法。汉口香港路茶市鑫达精品茶城老板李树花说，这次普洱降温，对一些做投机生意的人有所冲击，但对于普洱茶爱好者、收藏者而言，正是选购的好机会。
　　 汉口茶市“天和茗茶”老板莫燕姿说，此次普洱茶价格回落，只是以前泡沫空间的回落。市场靠质量取胜，如果一款普洱茶打出了品牌，几年后生产的茶叶不行了，味道不好了，消费者还是不会去追求。而“天一茗茶”老板张星辉说，经过价格回调，普洱茶与其它名茶比较起来，价格仍偏低，因此，我个人认为，普洱茶还会火爆起来。
　　
　　
　　 2007夏写于武汉