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怎么样才能开个好茶叶店(2)

发表于:2013-10-02 10:49 字体:

5、 点缀:店内点缀很重要,可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶,关键根据不同茶店的特点,采取不同的创意,达到画龙点睛的作用,切不可盲目堆砌。
内装饰的布局结构与交易、休闲,外部环境一定要协调一致,给人以整齐、高雅、舒心的感觉。


三、丰富的茶叶知识:作为一个茶叶经营者,首先需要的是掌握丰富的茶叶知识,简单的茶叶栽培知识,茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工,各种茶生长在什末地方?地方名茶的来历,茶叶质量的鉴别,茶叶价格的变动,茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时,不断了解市场的要求,掌握茶叶消费的变化,更新经营观念,预测茶叶消费的变化趋势。

在很多人眼里,茶店营业员的角色就是招徕客人,包扎茶叶,收钱卖茶。专业一点的茶店营业员还能够提供茶叶加工、茶叶冲泡、茶文化等知识,协助客人购买合适的茶叶。但营业员的作用仅止于此吗?其实不然,一个优秀的营业员对茶店的经营起着至关重要的作用。

    也许有人认为,把营业员的作用提升到如此高的地位有点夸张,但如果细加分析,我们不难发现营业员的重要性。试问茶叶店谁与客人距离最近,接触频率最高,时间最长?很显然是营业员。从客人走进茶店到客人买完茶叶离开,在此过程中营业员与客人面对面交流,提供咨询服务。正因为与客人接触的时间长,所以营业员的一举一动都容易引起顾客注意,稍有不慎就容易造成顾客的不满意,甚至招致投诉。可以说营业员的服务水平是一面镜子,直接反映出茶叶店的经营管理水平。特别是致力于打造品牌的茶企,更应该注重培养一支过硬的营业员队伍。

    那么营业员到底能发挥怎么样的作用呢?

首先,他们是搜集客人信息的触角。每一个营业员都是一个伸向客人的感应器,从客人的举手投足间捕捉爱好、性格等信息,以便随机应变,有针对性地提供服务。英国的培因(A.Bain)和法国的李波特(T.Ribot)根据理智、情绪、意志三种心理机能在人的性格中所占优势不同,将人的性格分为理智型、情绪型、意志型。不同的性格类型的顾客需要营业员采用不同的说服方法,而不是简单的一问一答式的对话。在市场经济发达国家,商家通过顾客在超市刷卡消费来建立完善的数据库,以便在顾客生日、重大节日或者某种商品消耗完时,及时提供供货服务,从而占领更大的市场份额。这种高度人性化的服务容易打动顾客,用温暖人心的服务牢牢吸引着顾客,增强其忠诚度。达到一定规模、有实力的茶叶店不妨创造性借鉴这一种模式,要求营业员细致观察并详细记录顾客来店的时间、购买的茶类等信息,作为提高服务质量的参考资料。顾客进店的目的十分明确,就是购买茶叶,因此顾客一般不愿意提供太多个人信息。要对其有更多的了解,很大程度上还需要营业员在服务中去用心体会。这就需要对营业员进行心理学、服务礼仪方面的综合培训,从而提高他们的感知能力和服务水平。

     其次,每一个茶叶店都是一个形象展示的窗口。透过营业员的精神面貌和服务水平,不仅展示了整个企业的形象,而且可以在适当的时机向顾客推荐新品种和促销活动。通过营业员轻松自如的介绍,使得传递的服务信息更容易接受,好于宣传页的效果。营业员也可以说是一个信息发射器,通过穿插在服务中的信息传播活动,可以使茶企与顾客之间的沟通增添新的渠道,这种双向互动的交流效果更佳。

     另外,顾客来茶叶店的主要目的就是买到货真价实的茶叶。在茶叶店硬件设施一定的情况下,营业员的服务质量高低成为决定顾客能否成为忠实顾客的关键。人的能动性最大,只要挖掘出营业员的潜力,使服务贴近顾客、感动顾客,从而会使茶店的美誉不断传扬,在茶叶消费人群中有口皆碑。

     当然,要让茶店营业员在服务中发挥更多的作用,需要不断加强对营业员的培训,使其不仅懂得茶叶的专业知识,而且懂得心理学、社交等知识。麦当劳北京公司每年要花1200万元用于培训员工,包括平时的培训和去香港汉堡大学培训。麦当劳培训理念是:培训就是让员工得到尽快发展。我们的茶企也应该这样,茶店才能脱颖而出。

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