“我们走过中国所有的茶叶主要产区，经过研究发现，综合各方面的指标来看，就是黄山毛峰了”，联合利华中国研究所前所长中国首席茶叶专家蔡亚博士曾经如此这般忽悠过我。在此之前，我常年喝的是铁观音，打那以后则天天毛峰了。

黄山毛峰最大的特点就是没有农残，因为黄山地处高海拔地区，自然条件得天独厚。自80年代开始黄山就参考瑞士国家森林公园的管理模式，在当地山区重点发展旅游资源和茶园，没有粮食作物也就没有使用化肥和农药的必要，自然生态保护的非常好。黄山毛峰的采摘一般在清明前完成，这个时候虫子还没出壳也就不需要农药。采摘完成后毛峰几乎从根部往上一点就裁剪掉了，这种独特的修裁方式让虫子即使出壳后也会因为没东西吃而饿死，所以天然规避了农药的可能。要知道茶树的根系是非常发达的，它能吸收哪怕在土壤最深处的农药残留，而危害最小的农残作用在土壤里也最少要60年。

自此以后我天天捧着黄山毛峰像个最虔诚的传教士那样劝说每一个认识的朋友改喝毛峰，最后还不忘加重语气责任沉重地强调一句“这茶，没农残！”一年以后，遇到蔡博士的学生中科院的揭博士，他又解答了我另一个喝茶的隐忧，就是隔夜茶到底能不能喝？“我专门对此做过研究”揭博士说道：“隔夜茶有毒害没有科学依据，并且隔夜茶里的茶叶浸出物质更多，更有效，只是如果环境温度偏高的话会引起微生物超标而已。”于是我放心了，因为我喜欢晚上泡茶早上喝，呵呵~~接着我故作行家似的与他交流起农残来，揭博士听了以后很不屑的回应道：“农残？得了吧，我们每天吃的那些个蔬菜，想想看多少农残啊？！”靠！我脑袋象被闷了一棍似的。

其实毛峰这茶喝久了真是其味无穷，香气淡雅高洁，绝尘脱俗，泡多了茶叶也不会有苦涩味，并且很经济500元就可以买到最好的毛峰了，不冤。