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茶的自然属性是什么?

字体大小： - - chamashijia   发表于 12-03-15 10:40     阅读(215)       分类：普洱茶常识

唐人陆羽《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至数十尺；其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之，其树如爪芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼榈，叶如丁香，根如胡桃。”这一连串形象化的比喻，显示了中国茶出自于南方嘉木，是天地万物之精灵，是自然之美的荟萃。因而自然美乃是其地理环境赋予茶的一种审美属性。

以其地理环境而论，茶是尊贵之物，对生长环境的要求相当苛刻。前人所论如：“茶产平地，受土气多，故其质浊”；而产于高山，“浑是风露清虚之气，收为可尚”(《齐茶汇抄》)。又称“产茶处，山之夕阳胜于朝阳”(《齐山茶记》)。《茶解》云： “茶地南向为佳，向阴者遂劣；故一山之中，美恶大相悬也。”又际：“茶固不一宜加以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹与之间帅，足以蔽覆霜雪，掩映秋阳，其下可植芳兰幽菊之物；最忌菜畦相逼，不免参漉，滓厥清真。”

“气清地灵”，是茶叶对自然地理环境的基本要求。清人何光著《茶记》云：“夫茶为瑞草魁，莫不谓天膏滋养，地脉精腴而生者也。孰知山不自产也，食力之民，勤劳艺之，剪莽锄芜，云根种矣。”茶，生于自然，成于人力者也。

陆羽笔下的“茶”，生于“南方之嘉木”。《尔雅·释诂》云：“嘉，美也。”嘉木者，木之美者也。茶之生长于“南方之嘉木”者，在于突出茶叶本身的质地之美。其木之所以美，根源于南方水土之美；之所谓“嘉”者，就在于天地自然对中国人乃至全人类的一种无私的恩泽和赐予。所以，古往今来，茶叶被人们尊奉为“灵芽”、“灵草”、“灵叶”、“灵舜”、“灵物”、“瑞草”、“仙草”等，一个“灵”字则足以突出茶之珍贵与高雅、灵性与功用。

然而一千多年前的茶圣陆羽踏遍千山万水，撰述了全国十一省产茶地，却遗漏了最能继承他衣钵的云南普洱茶；几百年前，远在北欧的一艘货船不幸触礁沉没，被封存在海底的普洱茶，竟将它的香味足足保存了几百年，直到今天被打捞出来依然能被饮用；在清朝，普洱茶是上至皇亲国戚，下至平头百姓都推崇的饮料……试问：有哪一种茶，能有这样的贵气：既有皇家的高贵气派，又有昔通百姓的亲和淡定，让不同阶层的人得到不同的享受和满足?又有哪一种茶，能承裁时间的重量，让人在品饮中嗅到岁月的芳香?

秉承茶祖古训，传承茶之文化，

常查自身立业，互检有无瑕疵，

心常驻茶之圣，身永保茶之洁，

守业不破行规，制茶永记精确，经营勿丢良心。

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