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怎样开好一个茶叶店(主人自留)(2)

发表于:2013-10-06 19:14 字体:

    竞争优势包括两点,一是茶叶店作为个体存在的优势,二是茶叶店与配合者形成的群体优势。所谓个体优势就是店主的经营能力和专业能力。所谓茶叶店的群体优势就是茶叶店所拥有的产品,所销售的价格,所提供的服务,所提供的茶叶外的文化。为什么说这些是群体优势,因为,这些都是要与其它配合才能形成。只有拥有某些厂家某些品牌的优势产品,只有进货渠道畅通,只有与专业机构合作等,茶叶店才能拥有这些优势,而这些优势是厂家、专业机构与茶叶店一起形成的,所以才称为群体优势。

    但是,作为一个终端茶叶店来说,要同时拥有这种并保持这种优势,很难,特别是对于新加入行业的茶叶店来说。所以,这时茶叶店如果能融入到能同时提供这些优势的体系中,通过人家整合好的资源为自己服务,就会大大缩短获取这些优势的过程,并保持相对的稳定。

    所以,茶叶店要寻找提供这些优势的平台,要融入这个平台。当一大群人在这个茶叶店的经营在提供高质量和可持续的服务时,茶叶店获取利润就相对容易的多。

茶,只要提到这个字,回避不了的就是茶文化。没有茶就没有茶文化,但没有茶文化,茶的存在似乎像没有思想的人而行尸走肉。

    开一个茶叶店,买卖的是茶叶,传递的就是文化。一个没有文化的茶叶店,很难说它的经营基础稳固,很难说它的经营前景光明。

    然茶文化是个什么东西,茶叶店能够创造的是什么茶文化?

    从广义上来讲,茶文化是人类以茶的名义,或者通过茶的形式,所进行一切关于宗教、生活、艺术的行为;从狭义上来讲,茶文化就是茶的艺术表现形式。

    一个茶叶店能够承载的茶文化或者一个茶叶店能够创造的茶文化就是这些,并有选择化为自身的特色茶文化。

    茶叶店是茶的文化符号,这个符号无论是从装修到室内设计,还是从茶品摆放到品类搭配,无论是人的衣着谈吐到专业素质,还是茶店氛围到心灵感受等,所有的基础都是累计了千年的茶历史中来。这是一种沉淀了的审美文化,审美品位,审美情趣。茶店的文化就是要从这些当中吸取营养,提炼符合自身能力的文化因子装扮自己。

   茶文化的内核基本上由三个部分组成。一是功能实用性。“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶从发现那一刻起,是因为它具有神奇的实用功效而获得了钟爱。所以,不管后世如何来溢美茶,但它的根本是不能忽略的。这个根本对于茶店经营者来说尤其重要。只有充分了解了茶的实用性,才能更加解决喝茶人的需求,才能更明白喝茶人心理诉求。仔细想想“寒夜客来茶当酒”或“以茶会友”的是这种功能性的升华。

    茶文化的第二个内核是荣誉象征性。茶于普罗大众来说并不是一个难得之物,并没有什么奇特可言。然而这只是茶的一个层面,茶的更重要的一个层面则是它的代表这一种文化的清高,一种荣誉,一种品位。这就是为什么上至帝皇贵胄,下至学士清流都有做茶、品茶和论茶的癖好。这种荣誉或者是卓而不群,又或者是自得其乐。

    茶文化的第三个内核是包容性。一片青茶,升沉于清水,不论沉浮。它能包容文人墨客的诗情画意,也能融化“禅茶一味”;它可以位列于生活之末,以粗茶淡饭出现,也可以为艺术之精灵,接受“从来佳茗似佳人”的赞叹。它包容的是岁月的污垢,洗涤出清新,它包容的是世俗的名利,冲泡出清

什么是经营?一个茶叶店又该怎样经营?在对茶有了较为深刻的了解之后,要开一个茶叶店首先面对的就是店面的选择。然而店面该怎样选择呢?很多人以为,地段要繁华拉,人流量要多了。没错,但这个太泛泛而谈。在选择店址时,其实最重要的不是看中这个地段是否有多少人流量,而是要分析调查这里你的目标客户群或潜在客户群的比例有多大。了解这个,在选址时才能减少成本,增加效益。

    位置选好了,装修完成了,然后就是店里产品的选择了。怎么来选择产品呢?不同茶类应该怎样搭配呢?要解决这些问题,其实就是在选择地址时已经有了一定的基础,了解了目标客户群,了解了潜在客户的收入情况和生活习惯,就初步可以判断他们习惯或者适合哪些茶类和什么价位的产品。只是在决定配货方案时有必要对目标客户作个调查,对客户的情况基本掌握。

   开好店了,摆好产品了。然后就是人才的问题了。如果是自己搭理,经营者必须了解与茶相关的知识。如果是请人。就有一个人员选择和管理的问题。选择什么样的员工好呢?一般来讲可以几个字概括:热情、上进、讲道德。至于深层次的管理问题,那就需要经营者根据相关的情况作出全面的计划。

   一个新开张的茶店,要想迅速做到生意。在这个地段这些有针对性的宣传是很有必要的。只有迅速扩大知名度,才能尽快锁定客户。怎样宣传。一是针对当地竞争对手的弱势,突出自己特点进行宣传;二是针对消费者的消费需求进行宣传。总之,要给消费者传递一个清晰的信号:我开一个新茶店,给当地喝茶的人带来的就是实实在在的利益。

    迅速获得利益,很重要,而长期经营更加重要。只有树立长期经营的理念,在迅速扩大知名度后,通过服务、专业和价格等,给消费者带来满意,就能很快提升自己的美誉度,从而掌握一批稳定的客户群。

    一个茶叶店要做到这些,要么有时意识不到位,要么心有余而力不足,所以经营往往与当初的愿望差距很大。所以,只有把茶叶店联合起来,聚集大家的优势,才能壮大力量。彼此相互吸取对方的优势,资源共享,竞争力就更强。

所谓茶叶,一直以来我们强调的有这几种功能:健康,文化,社交等,而往往忽视了科技。茶叶与科技相关吗?茶叶有多少科技含量呢?开一个茶叶店要付出多少科技成本合适?在这之前,很少会有这方面的思考。

    然而,随着人类文明进程的发展,科技对人们生活影响越来越深刻,所以,作为与人们生活息息相关的茶如果没有科技因素,可想而知,她的生命力肯定会大为削弱。

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