我想你煮成糊状，是不是凉水的时候就丢下锅了啊 嘿嘿o（∩_∩）o…

西米露的制作方法：

1、把西米放进清水里洗浸干净；

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开；

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；

5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

椰奶西米露

原料：西米（据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤）、椰粉、鲜奶一袋

做法：

这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。

1.锅中烧开水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

椰汁西米露

所用材料：

椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器

做法：

1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。

2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。

3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。

生果天参宝西米露

材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两

制法：

一、先将西米用清水浸2小时。

二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。

三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

简单自制水果西米露

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头

制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！

杨枝甘露 Citrus Mix

1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克

蛋白质 2克 脂肪 4克

材料：

西柚 1个

沙田柚 1/2个

芒果 2个

杨桃 1个

西米 4/120克

水 2杯

低脂奶 2杯

糖 2/3杯

鲜忌廉 1/2杯

做法：

（1） 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。

（2） 杨桃洗净，去核切粒。

（3） 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。

（4） 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。

（5） 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。

腐竹银杏西米露

材 料 :

腐竹

2两 （80克）

银杏（百果） 1两 （40克）

西米 1 1/2 （60克）

冰糖 3两 （120克）

水 5杯

制 法 :

1.

银杏去壳，除衣，去心洗净。

2.

西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。

3.

腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。

4. 烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

芋泥西米露

芋头 1个

西谷米 1包

牛奶 1公升

冷开水 少许

细砂糖 3大匙

（1）将芋头削去外皮后洗净。

（2）切成薄片状，会使芋头更容易熟透。

（3）将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透。

（4）将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。

（5）西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度。

（6）将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。

（7）将芋泥和牛奶放入锅中调匀。

（8）最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

芋泥西米露（2）

西谷米 1杯

芋头 1个

水 9杯

冰糖 2/3杯

（1）水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。

（2）芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20～25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法（1）的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。

水晶西米盏

原料：

西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙

制作：

1.西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干；

2.马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒；

3.把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆；

4.蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆；

5.大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可。