普洱生茶和熟茶的区别的决定因素主要在其制作工艺上，那么我们应该如何区别生熟茶呢？普洱生茶和熟茶的区别究竟有哪些具体的体现呢？礼氏物语网站将其概括为制作工艺、外观颜色、茶汤颜色、香气口感、叶底特点、茶性功效六方面的区别，后五者是我们作为一个茶客能实实存在体会到的，也是我们区别生茶熟茶的重要因素；制作工艺尽管不是我们直接参与的环节，但也是有了解的必要性的。

普洱生茶和熟茶制作工艺的区别：

普洱生茶：是新鲜的茶叶采摘以后以自然的方式陈放，未经过渥堆及人工发酵处理。鲜叶杀青后经凋萎—捻揉—晒干，即制成生散茶，以称毛茶。再经高温蒸压，制成各种紧压茶形，如饼、砖、沱等。

普洱熟茶：是经过人工发酵而成的普洱茶。熟茶（毛茶）经渥堆发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇化汤色红浓之独特品性），再经蒸压定型而成。

现在，礼氏物语网站就我们可感知参与的外观颜色、茶汤颜色、香气口感、叶底特点、茶性功效五方面的内容，来深入探讨普洱生茶和熟茶的区别，以此让大家明确如何区别生茶熟茶。

一、茶汤颜色

在以上五方面的内容中，观察茶汤颜色可以说是最能直接区别普洱生茶熟茶的方法，因而在此首先介绍。

普洱熟茶：茶汤一般呈红色、酒红色、深红色甚至近黑色，茶水偏红色系（发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主）。

普洱生茶：茶汤一般为金黄色、橙黄色或淡黄色，茶水偏黄色系。但部分暗褐色的陈年普洱茶生茶茶汤也会呈淡红色、红色，但较熟茶颜色更为明亮。这是因为生茶在陈放的过程中发生了极好的陈华，而这样的生茶具有较高的价值。

二、外观颜色

普洱生茶和熟茶外观颜色的区别，是我们不借助其他外物用肉眼即可察觉的，因而它也是区别生茶熟茶最便捷的方法。

普洱生茶：通常是黄绿色或墨绿色，且可以看到完整的茶叶脉络。有叶梗，有嫩芽，一般1个叶片长度有3厘米以上（生茶随着自然发酵，会出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉）。

普洱熟茶：红褐色，甚至是黑色（新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉），且很难区分出完整的叶片结构，即使有较为完整的叶片，长度也不过是1厘米左右。

三、香气口感

普洱生茶：闻起来是茶叶本身的清香味，口感强烈，味道和绿茶很相似，有苦涩味。

普洱熟茶：则是一种特殊的陈香味，滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味，以此亦可判断茶的好坏。

四、叶底特点

普洱生茶：新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定）。

普洱熟茶：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

五、茶性功效

普洱生茶和熟茶茶性功效的区别是需要用时间去验证的，因而作为我们区别普洱生茶熟茶来说不是什么好方法，但却是我们购买普洱茶时一个必要的考虑因素。

普洱生茶：性凉、微寒，富含茶多酚，有提神、清热解毒、生津止渴、消食通便等功效；失眠者、孕妇、感冒发热者、胃溃疡患者不宜饮用普洱茶生茶。

普洱熟茶：性温和，经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，具有更多功效，如：降脂减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎杀菌、抗衰老等。