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普洱茶饼冲泡花式多

字体大小： - - chamashijia   发表于 12-03-07 10:38     阅读(240)       分类：普洱茶泡法

茶马世家  茗芳

普洱茶是中国历史最悠久的传统名茶。普洱茶是一种后发酵茶，亦称可以喝的古董，可长期存放、愈陈愈香，越陈越香品质越好。茶马世家普洱茶茶性温和、不伤胃，易冲耐泡，汤色褐红、清亮，口感香醇、甘甜滑爽，熟茶陈香，生茶清香，回味无穷，能滋养脾胃、消食、生津止渴、提神、降脂减肥、降压的作用。

普洱茶的功效很大，普洱茶饼的泡法也有很多种，说到泡茶，就要讲泡茶之术，泡茶之术看似简朴，但如果想泡出一杯稳定表现、滋味纯正、风韵悠杨的普洱茶，那泡茶方式就是一种技术，因此普洱茶饼的泡法显得尤为关键。

无论是哪种普洱茶饼的泡法，都要想办法弄开茶饼，对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。

一般正宗的普洱茶都是按层次紧压的你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的.相对来说沱茶稍紧点用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断，保持茶条完整。

普洱茶饼的泡法一、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。

"闷泡"是指时间相对较长，节奏讲究一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。

普洱茶饼的泡法二、中壶"功夫茶"泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。

现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。

普洱茶饼的泡法三、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。

饮用普洱茶，紫砂壶最佳。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜，然后冲水。冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小盅慢呷细品。

普洱茶饼的泡法花样多，普洱茶的喝法也不少，普洱茶的神奇，你要慢慢体会！当然，不管冲泡方法如何，最重要的是要茶好，像现在有很多商家将发霉茶充好茶。号称专营老茶，其实是霉茶，根本不能喝。还有将台地茶冒充古树茶。这种方式在明眼人看来，非常拙劣。台地茶产量大，古树茶产量低但价格高，为了多卖些钱，有些商家会将台地茶说成古树茶来蒙骗那些不懂茶的顾客。

茶马世家奉行“古树，古道，古朴人家，古法制茶；茶酽，茶香，茶道无边，茶马世家”的世家训诫。云南大叶种茶树鲜叶为原料，加工中有一道渥堆发酵的特殊工艺，使得成茶有一股独特的陈香。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，有“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”之说。普洱茶不同于别的茶贵在新，它被尊称为“可入口的古董”，

茶马世家是国内为数不多的千年普洱老茶乡，是中国最古老的普洱生产企业，在中国茶业界享有盛名。

寻览国礼普洱，知其源头出处，文章的结尾，我们重温普洱之乡茶马世家的诗歌：

茶为国饮遍中华，茶里乾坤显奇效。

若求饮茶保健法，饮茶要饮普洱茶。

益寿益康益万家，茶马世家产好茶。

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